Litwa od kuchni? Dokładnie tak! To jeden z tych powodów, dla których turyści coraz chętniej odwiedzają ten kraj. Od 9 do 15 listopada będzie można dodatkowo przekonać się, jak zmienia się litewska gastronomia. W 16. edycji Tygodnia Gastronomii weźmie udział ponad 50 restauracji z całego kraju, oferujących specjalne menu degustacyjne.
menu w restauracji Gaspar’s
Gastronomia staje się powodem do podróży
Jesienne wyjazdy coraz częściej można planować wokół konkretnych doświadczeń – wystawy, koncertu czy kolacji w restauracji, którą od dawna chciało się odwiedzić. Na Litwie jednym z takich powodów do podróży jest gastronomia, która w ostatnich latach zyskała uznanie międzynarodowych przewodników restauracyjnych.
Jej znaczenie potwierdzają dane krajowej agencji turystycznej Lithuania Travel. W badaniu obejmującym 3200 zagranicznych turystów, którzy spędzili na Litwie co najmniej jedną noc, 78% respondentów wskazało chęć spróbowania lokalnych potraw i napojów jako jeden z motywów wyboru kraju. Dla porównania, poznawanie przyrody wymieniło 74% badanych, a lokalnej kultury – 72%.
Jednocześnie 95% ankietowanych dobrze lub bardzo dobrze oceniło doświadczenie tradycyjnej kuchni litewskiej, a 91% pozytywnie oceniło restauracje i kawiarnie.
Zainteresowanie gastronomią znajduje odzwierciedlenie również w rozwoju sektora. W czerwcu 2026 roku przewodnik MICHELIN uwzględnił 44 restauracje na Litwie, w tym pięć z jedną gwiazdką. Kraj rozpoczął także przygotowania do swojej pierwszej narodowej strategii turystyki gastronomicznej, której celem jest zwiększenie znaczenia doświadczeń kulinarnych w ofercie turystycznej.
79 restauracji i siedem dni kulinarnych doświadczeń
Od 9 do 15 listopada odbędzie się 16. edycja Litewskiego Tygodnia Gastronomii. W tegorocznym wydarzeniu weźmie udział 79 restauracji z różnych części kraju, w tym ponad 50 lokali w Wilnie. Pod hasłem „Smaki, które nas łączą” szefowie kuchni przygotują specjalne menu degustacyjne w trzech wariantach cenowych: 40, 50 i 60 euro za osobę. Wydarzenie daje możliwość poznania zarówno kuchni inspirowanej regionalnymi tradycjami, jak i współczesnych autorskich interpretacji.
Wśród uczestników są m.in. wileńskie restauracje Džiaugsmas i Deep Roots, wyróżnione gwiazdkami MICHELIN, oraz Gaspar’s, Fabrikėlis, 14Horses i Saint Malo. Miłośnicy historii kulinarnej mogą wybrać Ertlio Namas, którego menu nawiązuje do kuchni litewskiej szlachty, lub restaurację Lokys, mieszczącą się w XV-wiecznej piwnicy i znaną z dań z dziczyzny. Innym doświadczeniem jest kolacja w Paukščių takas, restauracji znajdującej się na wysokości 160 metrów w Wileńskiej Wieży Telewizyjnej. Obracająca się sala pozwala oglądać panoramę miasta podczas posiłku. Tegoroczny festiwal ma również zachęcać do kulinarnych współprac i wychodzenia poza tradycyjną formułę restauracyjnej kolacji. W programie pojawiają się doświadczenia łączące kuchnię z historią, sztuką oraz smakami innych kultur.
„Obserwujemy nową falę podróżników, którzy chcą poznawać nasz kraj poprzez jego kuchnię. Od restauracji wyróżnionych przez przewodnik MICHELIN w stolicy po wyjątkowo sezonowe doświadczenia kulinarne na prowincji – Litwa oferuje nieoczywiste połączenie głęboko zakorzenionych tradycji i odważnych innowacji. Aby naprawdę zrozumieć współczesną Litwę, trzeba poznać jej smaki. Trudno o lepszą okazję niż Tydzień Gastronomii” – mówi Olga Gončarova, dyrektor generalna Lithuania Travel.
Od smaków lasu po nowoczesną kuchnię autorską
Jednym z wyróżników litewskiej gastronomii jest bliski związek kuchni z lokalnymi produktami i sezonowością. Grzyby, jagody, żyto, warzywa korzeniowe czy dziczyzna, od dawna obecne w tradycyjnych przepisach, coraz częściej stają się punktem wyjścia do współczesnych eksperymentów. Szefowie kuchni łączą je z technikami i inspiracjami zaczerpniętymi m.in. z kuchni japońskiej, śródziemnomorskiej czy latynoamerykańskiej. W rezultacie powstają dania, które odwołują się do lokalnego dziedzictwa, ale daleko wykraczają poza tradycyjne wyobrażenia o litewskiej kuchni. Tydzień Gastronomii pozwala przyjrzeć się tej zmianie w praktyce – podczas jednej podróży można porównać kilka różnych podejść do tych samych składników, od historycznych receptur po współczesne menu degustacyjne.
Po listopadowych degustacjach – świąteczne Wilno
Tydzień Gastronomii nie jest ostatnią okazją do jesienno-zimowego wyjazdu na Litwę. Już 28 listopada Wilno rozpocznie sezon bożonarodzeniowy uroczystym rozświetleniem choinki na placu Katedralnym. Tego samego dnia ruszy jarmark świąteczny, który potrwa do 27 grudnia. W programie przewidziano również bożonarodzeniową kolejkę kursującą po Starym Mieście, świąteczną karuzelę oraz lodowisko na placu Ratuszowym. Wileńskie restauracje przygotowują w tym okresie sezonowe menu inspirowane lokalnymi tradycjami, dzięki czemu gastronomia pozostaje jednym z elementów zimowego pobytu w mieście.
Litewski Tydzień Gastronomii odbędzie się w dniach 9–15 listopada 2026 roku. W wydarzeniu bierze udział 79 restauracji w różnych regionach Litwy. Specjalne menu degustacyjne kosztują 40, 50 lub 60 euro za osobę. Zalecana jest wcześniejsza rezerwacja stolików.