Kasza na słodko to prosty sposób na wprowadzenie ważnych dla zdrowia składników odżywczych do codziennej diety. Tradycyjnie kojarzona z wytrawnymi daniami obiadowymi, w słodkiej odsłonie staje się bazą do przygotowania pysznych, energetycznych śniadań oraz wartościowych deserów. Jaglany brownie bowl, chrupiące gofry czy naleśniki wykonane na bazie kasz to idealna alternatywa dla wysokoprzetworzonych słodyczy.
Jaglany brownie bowl z wiśniami
Autorka: Agnieszka Jasińska / Kulinarne Nawigacje
„Poranki potrafią być nerwowe, a spokojny, poukładany start dnia to podstawa – bez tego cały układ nerwowy od razu wariuje. Młodzi ludzie w biegu do szkoły czy na wykłady często odpuszczają porządne śniadania, łapiąc w drodze słodkie gotowce. Ten bowl ratuje sytuację. Wygląda i smakuje jak najlepszy, ciężki deser czekoladowy, robi się go w kilka chwil, a kasza jaglana zapewnia stabilną energię aż do południa. Genialny trik? Zamiast kakao używamy tu polskiej ciemnej kawy zbożowej z cykorii, która nadaje głęboki kolor i świetny, lekko palony smak” – opowiada Agnieszka Jasińska.
Składniki (na 1 dużą porcję):
- 70 g suchej kaszy jaglanej (wcześniej przelanej wrzątkiem na sitku, by pozbyć się goryczki)
- 200 ml napoju owsianego lub mleka
- 3 czubate łyżki mocnej, ciemnej kawy zbożowej (np. klasycznej z jęczmienia i cykorii)
- 1 łyżka miodu rzepakowego
- 1 łyżeczka oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia lub masła z orzechów laskowych
- 2 łyżki konfitury wiśniowej (najlepiej z całymi owocami)
- Garść prażonych orzechów laskowych (lekko posiekanych)
W małym garnku umieść wypłukaną kaszę jaglaną. Zalej ją napojem owsianym/ mlekiem, dodaj kawę zbożową i dokładnie wymieszaj. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 12-15 minut, aż kasza wchłonie płyn i stanie się bardzo gęsta, wręcz budyniowa. Zdejmij z ognia, dodaj miód oraz odrobinę oleju/masła orzechowego i mocno wymieszaj łyżką, żeby napowietrzyć masę. Przełóż jaglane „brownie” do miski. Na wierzch nałóż konfiturę wiśniową i obficie posyp prażonymi orzechami laskowymi.
Naleśniki jaglane
Autorka: Agnieszka Jasińska / Kulinarne Nawigacje
„Idealne ładowanie dobrych węglowodanów przed porannym basenem lub po szkole. Kasza jaglana w formie elastycznych naleśników z gładkim, puszystym kremem twarogowym to dowód na to, że zdrowe, sportowe śniadanie może smakować jak najwyższej klasy deser” – zapewnia autorka przepisu.
Składniki (2 porcje):
Ciasto:
- 70 g suchej kaszy jaglanej (ugotowanej do miękkości)
- 200 ml mleka
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju rzepakowego
Farsz:
- 150 g twarogu
- 2 łyżki słodkiej śmietanki 30%
- 1 łyżeczka miodu
- garść ulubionych świeżych owoców
Ugotowaną, ostudzoną kaszę jaglaną zblenduj na idealnie gładką masę z mlekiem, jajkiem i olejem (ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany). Naleśniki jaglane wyjdą miękkie i chrupiące, gdy wylejesz 2 razy więcej ciasta niż na naleśniki tradycyjne. Wlej 2 chochle ciasta na dobrze rozgrzaną patelnię posmarowaną olejem. Czekaj tak długo, aż naleśnik całkowicie się zetnie – inaczej nie obrócisz go na drugą stronę. Twaróg zblenduj ze śmietanką i miodem na puszysty krem bez grudek. Smaruj naleśniki sernikową chmurką, zwiń w rulon i podawaj z owocami.
Gofry gryczane
Autorka: Ada Błaszczyk / @mamauczy_jesc
„Gofry to atrakcyjna forma podania kaszy. Łatwo zabrać je na wynos, np. do szkoły, i zjeść z ulubionymi dodatkami. Każdy może wybrać to, co lubi: sprawdzi się serek, ser żółty lub wędlina (wtedy z dodatkiem świeżych warzyw mamy gofrowe kanapki). Aby pokazać młodzieży, jak dbać o zdrowe nawyki żywieniowe, w słodkiej wersji do gofrów można przygotować domową konfiturę i podać świeże owoce – zamiast popularnych kremów czekoladowych. Taki posiłek jest pełen błonnika i wartości odżywczych, a dla młodych osób – ciekawy do zjedzenia!” – mówi Ada Błaszczyk.
Składniki (na 4 większe gofry):
- kasza gryczana – 100 g
- jajo kurze – całe, 1 sztuka
- woda – 200 g
- mąka orkiszowa – 40 g (3 duże łyżki)
- olej – 20 g
Do podania:
- serek grani (lub wiejski), truskawki lub inne sezonowe owoce, miód
Kaszę ugotuj na wodzie do miękkości. Następnie przełóż do blendera (bez płynu z gotowania), dodaj jajko, wodę, mąkę oraz olej i zblenduj na gładką masę. Masa powinna mieć konsystencję gęstej śmietany. Nagrzej gofrownicę na najmocniejszej mocy, posmaruj odrobiną oleju i wykładaj masę. Podczas pieczenia nie otwieraj gofrownicy. Gotowe gofry wyłóż na kratkę, aby nie zmiękły od ciepła, i podawaj z ulubionymi dodatkami. Ciasto jest uniwersalne, dlatego można je serwować na słodko lub wytrawnie. W wersji słodkiej świetnie sprawdzi się serek lub jogurt, sezonowe owoce i miód.