Kanapkę zjadamy na śniadanie, lunch czy kolację. Szybka i prosta w przygotowaniu, wcale nie musi oznaczać nudnego posiłku. Wytrawna czy słodka? Z camembertem czy serem brie? Każda może być wyjątkowa. Dowód? Trzy przepisy skomponowane przez Marcina Budynka.
Marcin Budynek jest szefem kuchni i dyrektorem Gastronomii w Hotelu Warszawa w Augustowie. Jest też założycielem i właścicielem Akademii Kulinarnej Marcina Budynka. Absolwent Poznańskiej Szkoły Gastronomicznej, uczył się między innymi u Dominique’a Pootie – byłego szefa kuchni Francois’a Mitteranda. Przeszedł szkolenie we Francuskiej Szkole Gastronomicznej w Compiegne pod Paryżem.
Bajgle z wędzonym łososiem i serem Hochland Camembert z zielonym pieprzem
Składniki:
- bajgle 2 szt.
- łosoś wędzony 80g
- Hochland Camembert z zielonym pieprzem 1 szt.
- chrzan 1 łyżka
- jogurt gęsty – 2 łyżki
- kiełki drobne
Przygotowanie:
Bajgle kroimy na pół, smarujemy chrzanem wymieszanym z jogurtem. Ser Hochland Camembert tniemy wzdłuż na dwie połówki i układamy na bajglach. Następnie na serze układamy plastry wędzonego łososia. Przykrywamy drugą połówką, a w miejsce dziurki układamy kiełki.
Zapiekany rogal półfrancuski z serem Hochland Brie i szpinakiem z suszonymi pomidorami
Składniki:
- rogale półfrancuskie 4 szt.
- Ser Hochland Brie naturalny 1 szt.
- szpinak 200 g
- suszone pomidory 40 g
- czosnek – 1 ząbek
- masło 20 g
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
- bazylia świeża
Przygotowanie:
Masło rozgrzewamy na patelni i smażymy na nim posiekany czosnek wraz z suszonymi pomidorami. Po około 2 minutach dodajemy liście szpinaku. Po odparowaniu płynu, przyprawiamy solą, pieprzem i świeżymi liśćmi bazylii. Rogale przecinamy wzdłuż na pół, skrapiamy oliwą z oliwek, układamy szpinak, a na nim plastry sera Hochland Brie. Można podawać na gorąco po uprzednim zapieczeniu w piekarniku.
Ciabata z serem Hochland Brie z ziołami i konfiturą z czerwonej cebuli
Składniki:
- bułka ciabata 4 szt
- Ser Hochland Brie z ziołami 1 szt
- czerwona cebula – 3 szt
- żurawina (w słoiku) – 2 łyżki
- miód 1 łyżka
- sól, pieprz
- czerwone wino – 50 ml
- masło 2 łyżki
- rukola
Przygotowanie:
Masło rozgrzewamy na patelni. Dodajemy miód i pociętą w piórka cebulę. Smażymy około 5 min, a następnie dokładamy żurawinę i czerwone wino. Całość doprawiamy i dusimy około 10 min. Ciabatę przecinamy wzdłuż na dwie połówki, układamy na nich konfiturę, a w środek kładziemy plastry sera Hochland Brie. Dekorujemy rukolą i składamy dwie połówki. Można podawać na ciepło.