Masz ochotę na słodką przekąskę domowej roboty? Już jutro, 30 marca muffinki obchodzą swoje święto, a dzień później przypada Dzień Budyniu. Jest zatem okazja do zjedzenia deseru w domowym wydaniu.
Jak wynika z badań, w domach blisko 75% Polaków co najmniej raz w miesiącu pojawia się wypiek domowej roboty. W pieczeniu dominują kobiety, jednak i mężczyźni coraz częściej zaglądają do kuchni. Blogi kulinarne cieszą się niesłabnącą popularnością, a instagramowe hasztagi #food; #foodieofinstagram czy #foodstagram przekładają się na miliony oznaczonych postów prezentujących fotografie ciast i ciasteczek. Liczebnością prześcigają je jedynie zdjęcia kotów. Lubimy piec, a mamy ku temu kilka powodów. To nasz sposób na relaks, a zapach dodatkowo działa na nas odprężająco i wprowadza domową atmosferę. A do tego domowe wypieki wychodzą taniej niż w cukierni. Masz ochotę na słodką przekąskę domowej roboty? Już jutro, 30 marca muffinki obchodzą swoje święto, a dzień później przypada Dzień Budyniu. Jest zatem okazja do zjedzenia deseru w domowym wydaniu.
Muffiny z ziemniaków i mięsny budyń
Pochodzące z Anglii muffiny swoją historią sięgają czasów wiktoriańskich, kiedy to były jedzeniem dla służby, a powstawały najczęściej z resztek czerstwego chleba i ziemniaków. Smażone w formie placków były miękkie w środku i twarde na zewnątrz. Kształt miniaturowych ciast, który mają współczesne muffiny to z kolei pomysł amerykański, ale w Nowej Zelandii wciąż spotkać możemy smażone placuszko-bułeczki drożdżowe, podawane na gorąco z masłem serwowane pod nazwą „angielskie muffiny”.
Z kolei budyń kojarzy się nam z mleczną przekąską na słodko. Jednak kiedyś był on daniem mięsnym. Nazwa pochodzi od francuskiego słowa „boudin” oznaczającego kaszankę. My jednak wolimy jego słodką wersję. W Los Angeles powstał nawet bar z budyniem serwujący ten smakołyk w przeróżnych konfiguracjach. Mimo iż w Polsce obecnie jego najpopularniejszą formą jest półprodukt, w torebce do błyskawicznego przygotowania w domu, warto czasem pokusić się o zrobienie jego zdrowszej wersji.
Przepisy na Dzień Muffinów i Budyniu:
Muffiny tradycyjne
Składniki:
- mąka – 2 szklanki
- cukier – 0,5 szklanki
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- szczypta soli
- jaja – 2 szt.
- jogurt naturalny – 0,5 szklanki
- olej – 0,5 szklanki
opcjonalnie
- posiekana tabliczka gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania:
W jednej misce mieszamy składniki suche, w drugiej mokre. Zawartość obu naczyń łączymy wsypując suche do mokrego i mieszamy do połączenia składników. Ciasto nie musi być idealnie gładkie, im mniej wymieszane, tym lepsze. Foremki lub papilotki wypełniamy masą do ¾ wysokości. Możemy dodać posiekaną czekoladę. Pieczemy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Budyń jaglany
Składniki:
- 1/3 szklanki kaszy jaglanej surowej
- 1,5 szklanki dowolnego mleka (krowiego lub roślinnego)
- 2 łyżki oleju kokosowego
- banan
- garść orzechów
Sposób przygotowania:
Kaszę dokładnie płuczemy na sitku w ciepłej wodzie, aż woda będzie czysta, następnie przekładamy do garnuszka i zalewamy szklanką mleka. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu, do czasu aż kasza wchłonie mleko. Tak przygotowaną przekładamy do blendera, dodajemy banany, orzechy, olej kokosowy i resztę mleka i miksujemy na gładki mus.