Krem z pieczonej dyni

Grzyby, dynie, czy dziczyzna to produkty, które często pojawiają się na naszych stołach jesienią. Jak je wykorzystać w codziennym menu i szybko przyrządzić z nich wyjątkową potrawę?

Przepis: Grzegorz Łapanowski

Grzegorz ŁapanowskiSkładniki:

  • kawałek ulubionej dyni (np. piżmowa lub melonowa)
  • 1 biała cebula
  • 1 duży ziemniak
  • kawałek masła
  • 2-3 ząbki czosnku
  • kilka łyżek kwaśnej śmietany
  • kilka łyżek słodkiej śmietanki 30 %
  • garść pestek z dyni
  • sos TABASCO®
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • kilka listków szałwii
  • łyżka cukru
  • oliwa
  • sól
  • czarny pieprz
  • 1 l warzywnego bulionu

zupa_dyniowaPrzygotowanie:

Dynię przekrój na mniejsze kawałki, oczyść z pestek, odłóż jeden kawałek. Pozostałe ułóż na blasze i przypraw odrobiną soli. Na wierzch każdego kawałka ułóż kilka plasterków czosnku i gałązki tymianku. Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz do momentu, aż dynia będzie miękka. Po upieczeniu wydrąż łyżką cały miąższ. W rondlu rozgrzej masło. Zeszklij na nim pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Dodaj upieczony miąższ dyni. Chwilę smaż razem, a następnie zalej całość bulionem warzywnym. Wrzuć pokrojonego w kawałki obranego ziemniaka. Wszystko razem gotuj około 20-30 minut. Wlej słodką śmietankę i zmiksuj całość. Przypraw do smaku solą, czarnym pieprzem i kilkoma kroplami sosu TABASCO®. Na suchej patelni upraż pestki z dyni. W niewielkiej ilości rozgrzanej oliwy podsmaż na chrupko listki szałwii.  Odłożony kawałek dyni obierz ze skórki, miąższ pokrój w cienkie paski. Na patelni rozgrzej cukier (po rozpuszczeniu powinien zacząć delikatnie brązowieć), wrzuć paski dyni i chwilę smaż. Gorącą zupę rozlej do miseczek. Na każdą porcję połóż łyżkę kwaśnej śmietany, prażone pestki dyni, liski szałwii i paski karmelizowanej w cukrze dyni.

Nie ma jeszcze komentarzy.

Odpowiedz

Twój adres email nie zostanie opublikowany

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.