Badania włosów przeprowadzone w Stanach Zjednoczonych, wśród osób chorych na cukrzycę wykazały, że poziom tego pierwiastka jest u nich bardzo niski, dlatego powinno się go w trakcie kuracji odwykowych uzupełniać preparatami kupowanymi w aptece.
Wiadomo, że niektóre organiczne związki chromu, jak na przykład polinikotynian chromu, brane w formie kapsułek, zwiększają aktywność insuliny. Uzupełnianie diety jedną kapsułką dziennie (150 mg) przez trzy tygodnie pozwala przywrócić kontrolę apetytu, wyrównać huśtawkę glikemiczną powstałą w czasie odwyku i przyspieszyć metabolizm. Przyjmowanie suplementów jest niestety konieczne, gdyż chrom nie występuje zbyt obficie w produktach żywnościowych, między innymi dlatego, że niszczą go procesy oczyszczania żywności.
Oto produkty dostarczające chromu (dzienne zapotrzebowanie na ten pierwiastek wynosi około 150 mg):
- 3 plastry szynki: 3 mg
- pieczywo pełnoziarniste (kromka): 17 mg
- kubek gotowanej fasoli: 140 mg
- zielona sałata: 16 mg
- banan: 18 mg
- ½ szklanki soku pomarańczowego: 15 mg.
Kiedy niedobory chromu wywołują pojadanie słodyczy i nadwagę, oprócz suplementacji warto zastosować dietę 1000 kcal bogatą w produkty dostarczające tego pierwiastka. Można ją stosować tak długo, aż osiągnie się upragnioną wagę oraz wtedy, kiedy występuje „żarłoczność” na słodycze.
Przykładowy jadłospis
Dietadostarcza około 80 mg chromu, co razem z chromem GTF zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na ten pierwiastek; poza tym dieta dostarcza ok. 1000 kcal; 64 g białka, 125 g węglowodanów, 26,5 g tłuszczu:
I śniadanie (ok. 320 kcal)
Müsli bogate w chrom (1 średnia pomarańcza, kiwi, kilka rodzynek, 3 łyżki płatków owsianych, jogurt naturalny 150 g, łyżka otrąb pszennych)
II śniadanie (ok. 100 kcal)
Przekąska melonowa (1/16 żółtego melona, 5 łyżek chudego serka homogenizowanego, łyżka otrąb pszennych).
Obiad (ok. 380 kcal)
Szklanka ugotowanego makaronu razowego, ½ pieczonej piersi z kurczaka (ok. 150 g) w przyprawach, sałata z sosem winegret.
Kolacja (ok. 250 kcal)
Warzywa do chrupania (½ pęczka rzodkiewek, świeży ogórek, cząstki pomidora, seler naciowy, kilka liści cykorii), ½ opakowania jogurtu naturalnego, świeże zioła, kromka chleba pełnoziarnistego.