Lato, długie wieczory i rozmowy z przyjaciółmi, którzy właśnie wpadli do was na małą kolację. Brzmi sielsko, prawda? I tak może być, bez konieczności przesiadywania w ciepłe dni w kuchni. Oto garść inspiracji i wege przepisy na letnie imprezy.
Hummus red-curry z sezamem i chlebkiem pita
Ilość porcji: 4
Czas: 10 min
Poziom trudności: 1
Poziom ostrości: 1
Składniki:
3 łyżeczki Pasty curry czerwonej Kanokwan
2 łyżki pasty Tahini Premium OF
1 łyżeczka Oleju z prażonego sezamu House of Asia
2 łyżki uprażonego wcześniej sezamu białego
2-3 ząbki czosnku drobno posiekanego
1 opakowanie gotowego chlebka pita
400 g cieciorki konserwowej
1 cebula pokrojona w kostkę
Sok z 1 limonki
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
Pieprz czarny do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
Sposób przygotowania:
Podsmaż cebulę z czosnkiem na złoty kolor i odstaw do wystygnięcia. Do wysokiego pojemnika przełóż cieciorkę (zalewę zostaw i użyj w razie potrzeby, gdy humus będzie zbyt gęsty), dodaj usmażoną cebulę, pastę curry, tahini, sok z limonki, sezam i kmin rzymski. Zmiksuj wszystko razem na gładką masę dopraw do smaku pieprzem.Hummus polej oliwą z oliwek i olejem sezamowym, podawaj z chlebkiem pita.
Spring Rolls z warzywami i tofu
4 porcje
Czas: 45 minut
Poziom trudności: 2
Poziom ostrości: 1
Składniki:
100 ml Sosu do spring rollsów lub Sosu satay Ros Thai Thai
8 płatów papieru ryżowego
2 łyżki sosu sojowego jasnego
200g kiełków fasoli mung
3 liście sałaty np. lodowej
1 czerwona cebuli pokrojona w cienkie piórka
1 marchewka
1 mała czerwona papryka
1 ogórek
100 g tofu
Kilka łyżek czerwonej kapusty
Kilka gałązek kolendry
Sposób przygotowania:
Pokrój paprykę, ogórka, marchewkę i kapustę w cienkie słupki.
Cebulę zamarynuj w 1 łyżce sosu sojowego. Tofu pokrój wzdłuż na plastry i usmaż je na złocisty kolor. Papier ryżowy zanurz w miseczce z wodą, połóż na desce. Układaj kolejno: sałatę, marchew, kapustę, ogórka, paprykę, cebulę, kolendrę i tofu. Zwiń w rulonik o szczelnie zamkniętych na brzegach i podawaj z sosem do spring rollsów lub satay.
Warzywa gotowane na parze
4 porcje
Czas: 15 minut
Poziom trudności: 1
Poziom ostrości: 1
Składniki:
5-6 różyczek brokułu
5-6 różyczek kalafiora
1 mała kapusta pak-choi
8 zielonych fasolek szparagowych
Sól do smaku
Sos:
2 łyżki sosu sojowego jasnego
2 łyżki sosu ostrygowego
1 łyżeczka Pasty z czosnku, imbiru i chilli
½ łyżeczki białego sezamu
3 łyżki wody
1 łyżka posiekanej kolendry
2 łyżki posiekanej dymki do dekoracji
Sposób przygotowania:
Warzywa umyj i osusz, z fasolki odetnij końcówki. Przełóż wszystko na głęboki talerz, delikatnie oprósz solą i wstaw do steamera. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut (warzywa powinny zostać lekko al dente).
W międzyczasie wymieszaj ze sobą wszystkie składniki sosu. Ugotowane warzywa posyp dymką i podawaj z sosem.
Kalafior smażony w sosie żółte curry z orzechami
Ilość porcji: 4
Czas: 30 min
Poziom trudności: 1
Poziom ostrości: 1
Składniki:
600 ml Mleczka kokosowego 16-19% Kara
1 łyżka Pasty imbirowej House of Asia lub 1 cm obranego i posiekanego korzenia imbiru
50 g Pasty curry żółtej Kanokwan
100 g ryżu jaśminowego
1 średniej wielkości kalafior
2 łyżki oleju kokosowego
1 średnia cebula pokrojona w piórka
1 małe opakowanie prażonych płatków migdałów
1 pęczek szczypiorku
Sposób przygotowania:
Kalafior pokrój w różyczki, zblanszuj w gorącej, osolonej wodzie przez 5 minut, a następnie zahartuj i osusz. Na rozgrzany wok wlej olej kokosowy i podsmaż kalafiora z cebulą, na rumiany kolor, dodaj pastę curry, pastę z imbiru i na końcu mleczko kokosowe. Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podawaj curry z kalafiora z gorącym ryżem, posiekanym szczypiorkiem i posyp prażonymi płatkami migdałów.