Masz ochotę na lekką kolację w azjatyckim stylu? Przygotuj sałatkę z krewetkami marynowanymi w chili i cytrynie z dodatkiem pietruszki. Dodaj grzanki, pomidory, parmezan i zajadaj ze smakiem.
Przepis poleca ekspert Dan Cake: Robert Muzyczka, szef kuchni Dwór Korona Karkonoszy
Składniki:
- sałata lodowa – pół główki
- krewetki tygrysie, parzone – 250g
- pomidorki koktajlowe – 150 g
- sok z cytryny – 1 łyżka
- płatki chilli – 1/4 łyżeczki
- olej rzepakowy tłoczony na zimno – 3 łyżki
- natka pietruszki – 3 gałązki
- woda – 50 ml
- cukier – 1 płaska łyżka
- czosnek – 1 ząbek
- sos rybny – 1 łyżka
- sok z limonki – 1 łyżka
- sos sojowy jasny – 2 łyżki
- papryczka chili – ½ sztuki
- imbir – 1 cm korzenia
- sól – do smaku
- chleb tostowy pszenny np. Dan Cake – 4 kromki
- parmezan – 30 g
Przygotowanie:
Krewetki rozmrozić przez noc w lodówce lub w letniej wodzie. W misce wymieszać sok z cytryny, płatki chili, posiekaną natkę pietruszki, olej i szczyptę soli. Krewetki zamarynować w powstałej marynacie i odstawić do lodówki na 2-3 godziny. Zagotować wodę z cukrem, wystudzić, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sos sojowy, sos rybny, sok z limonki, starty imbir i posiekaną papryczkę chilli. Sałatę lodową porwać na mniejsze kawałki, dodać zamarynowane krewetki, pokrojone na pół pomidorki koktajlowe i polać powstałym sosem. Kromki chleba tostowego pokroić w 2 cm kostkę i zrumienić na suchej patelni. Tuż przed podaniem sałatkę posypać startym parmezanem i złotymi grzankami.