Sałatka z krewetkami i azjatyckim sosem

Masz ochotę na lekką kolację w azjatyckim stylu? Przygotuj sałatkę z krewetkami marynowanymi w chili i cytrynie z dodatkiem pietruszki. Dodaj grzanki, pomidory, parmezan i zajadaj ze smakiem.

Przepis poleca ekspert Dan Cake: Robert Muzyczka, szef kuchni Dwór Korona Karkonoszy 

Składniki: 

  • sałata lodowa – pół główki
  • krewetki tygrysie, parzone – 250g
  • pomidorki koktajlowe – 150 g
  • sok z cytryny – 1 łyżka
  • płatki chilli – 1/4 łyżeczki
  • olej rzepakowy tłoczony na zimno – 3 łyżki
  • natka pietruszki – 3 gałązki
  • woda – 50 ml
  • cukier – 1 płaska łyżka
  • czosnek – 1 ząbek
  • sos rybny – 1 łyżka
  • sok z limonki – 1 łyżka
  • sos sojowy jasny – 2 łyżki
  • papryczka chili – ½ sztuki
  • imbir – 1 cm korzenia
  • sól – do smaku
  • chleb tostowy pszenny np. Dan Cake – 4 kromki
  • parmezan – 30 g

Przygotowanie:

Krewetki rozmrozić przez noc w lodówce lub w letniej wodzie. W misce wymieszać sok z cytryny, płatki chili, posiekaną natkę pietruszki, olej i szczyptę soli. Krewetki zamarynować w powstałej marynacie i odstawić do lodówki na 2-3 godziny. Zagotować wodę z cukrem, wystudzić, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sos sojowy, sos rybny, sok z limonki, starty imbir i posiekaną papryczkę chilli. Sałatę lodową porwać na mniejsze kawałki, dodać zamarynowane krewetki, pokrojone na pół pomidorki koktajlowe i polać powstałym sosem. Kromki chleba tostowego pokroić w 2 cm kostkę i zrumienić na suchej patelni. Tuż przed podaniem sałatkę posypać startym parmezanem i złotymi grzankami.

 

Nie ma jeszcze komentarzy.

Odpowiedz

Twój adres email nie zostanie opublikowany

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.