Kolacja wigilijna to czas wspólnych spotkań, tradycji i kulinarnych przyjemności. Jak jednak cieszyć się smakiem 12 potraw, nie zapominając o zdrowych nawykach? Oto 12 zdrowych zasad, które pozwolą delektować się świętami bez wyrzutów sumienia i nadmiaru kalorii.
Tekst: Ludmiła Podgórska dietetyk kliniczna z Kliniki Holi
1. Jedz powoli i celebruj posiłki
Wigilijna kolacja to wyjątkowy czas. Delektuj się każdą potrawą, zwracając uwagę na jej smak, teksturę i aromat. Jedzenie w wolnym tempie sprzyja lepszemu rozpoznawaniu uczucia sytości. Powolne jedzenie to także większa przyjemność z celebracji posiłków i więcej czasu na rozmowy z bliskimi.
2. Spróbuj wszystkiego, ale w mniejszych porcjach
Święta to wyjątkowy czas, a tradycją jest skosztowanie wszystkich 12 wigilijnych potraw. Kluczem do sukcesu jest umiar – nakładaj na talerz niewielkie porcje każdego dania. Dzięki temu poczujesz smak tradycyjnych potraw, ale unikniesz przejedzenia i uczucia ciężkości.
3. Zamiast smażyć, piecz i gotuj na parze
Smażenie, zwłaszcza na dużej ilości tłuszczu, zwiększa kaloryczność dań. Karp pieczony w piekarniku z dodatkiem ziół, cytryny i odrobiny oliwy z oliwek będzie równie smaczny, a przy tym znacznie zdrowszy.
4. Ogranicz cukier
Święta to czas słodkich wypieków i tradycyjnych napojów, ale warto podejść do cukru z umiarem. Jeśli przygotowujesz świąteczne ciasta, wybierz przepisy o obniżonej zawartości cukru lub spróbuj zamienników, takich jak ksylitol lub erytrytol. W ten sposób sernik, makowiec czy piernik mogą być równie pyszne, ale znacznie bardziej zrównoważone.
5. Dodaj magię świątecznym warzywom
Wigilijne potrawy, takie jak kapusta z grzybami czy buraczki, są świetnym źródłem błonnika, który wspiera trawienie. Mogą być gwiazdą wigilijnego stołu, jeśli podasz je w bardziej kreatywny sposób. Kapustę z grzybami przygotuj w formie gołąbków. Jeśli chcesz zaskoczyć gości, przygotuj lekkie carpaccio z buraka z odrobiną sera koziego i orzechów – zdrowo, a zarazem elegancko!
6. Zadbaj o nawodnienie
Podczas świątecznego biesiadowania łatwo zapomnieć o piciu wody. Pamiętaj, aby się nawadniać i wspierać w ten sposób pracę jelit. Unikaj słodzonych napojów, a jeśli masz ochotę na coś innego, wybierz ziołowe herbaty, które wspierają trawienie, np. z miętą czy koprem włoskim.
7. Ogranicz ciężkie dodatki
Masło do pierogów, śmietana do barszczu czy majonez w sałatce jarzynowej to dodatki, które mogą znacząco podnieść kaloryczność wigilijnych potraw i sprawić, że będą naprawdę ciężkostrawne. Warto ograniczyć ich ilość lub zastąpić je zdrowszymi alternatywami, takimi jak oliwa z oliwek czy jogurt naturalny. Dzięki tym drobnym zmianom dania zachowają swój wyjątkowy smak, a jednocześnie będą lżejsze i łatwiejsze do strawienia.
8. Unikaj podjadania przed i po kolacji
Podjadanie podczas gotowania to nawyk, który potrafi dodać wielu „ukrytych” kalorii. Postaraj się, by pierwsze kęsy wigilijnych potraw pojawiły się dopiero przy stole. Po kolacji niezjedzone potrawy możesz zamrozić w mniejszych porcjach, by cieszyć się ich smakiem po powrocie do pracy.
9. Nie pomijaj śniadania i obiadu w Wigilię
Wigilia to wyjątkowy dzień pełen tradycji, w tym postu, który dla wielu osób jest częścią religijnych i rodzinnych zwyczajów. Warto jednak zadbać o to, by przed wieczorną kolacją jeść regularnie, nawet jeśli posiłki są skromniejsze. Długie przerwy w jedzeniu mogą prowadzić do dużego głodu wieczorem. Postaw na lekkie śniadanie, np. owsiankę z owocami, i obiad w formie warzywnej zupy, by utrzymać stabilny poziom energii przez cały dzień.
10. Dodaj aktywność fizyczną
Po kolacji wigilijnej wybierz się z rodziną na spacer. Świąteczny spacer to doskonały sposób na podziwianie iluminacji, rozmowy i poprawę trawienia. Jeśli pogoda na to pozwala, wyjdź na śnieg – budowanie bałwana czy zabawy na świeżym powietrzu to świetne połączenie ruchu i radości. Jeśli w domu masz konsolę, postaw na gry angażujące ruchowo całą rodzinę.
11. Ciesz się czasem z bliskimi
Najważniejsze w święta to bycie razem. Rozmowy przy stole, kolędowanie, dzielenie się opłatkiem – skup się na tych chwilach. Święta to przede wszystkim wspomnienia, które zostaną z tobą na długo.
12. Pozwól sobie na chwilę luzu
Wigilia to tradycja, wspomnienia i smak, na który czekasz cały rok. Święta trwają tylko kilka dni, więc nie ma potrzeby martwić się każdą kalorią. Zjedz to, co naprawdę lubisz, ciesz się ulubionymi potrawami i nie miej wyrzutów sumienia. Kluczem jest równowaga – kilka dni świątecznej przyjemności nie zmieni twoich nawyków, jeśli na co dzień dbasz o zdrowy styl życia.