Aktywny dzień dziecka zaczyna się od dobrze zbilansowanej diety. Dlatego warto uwzględnić w niej produkty zbożowe, takie jak kasze, pełnoziarniste makarony czy inne zbożowe dodatki, będące źródłem węglowodanów złożonych, błonnika oraz wielu cennych witamin i składników mineralnych. Jak włączyć je do obiadowego menu dziecka? Kluczem jest różnorodność i atrakcyjna forma podania, o czym mówią ekspertki kampanii „Produkty zbożowe – pyszne i zdrowe!” – Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska i Ewa Sypnik-Pogorzelska.
Zdjęcia: Dietosfera
„W obiedzie dziecka nie powinno zabraknąć produktów zbożowych, takich jak pełnoziarnisty makaron czy kasza. Stanowią one ważne źródło energii dla rozwijającego się organizmu i pomagają utrzymać sytość na dłużej. Oprócz odpowiedniej kaloryczności ważne jest także właściwe skomponowanie posiłku – poza produktami zbożowymi powinien on zawierać warzywa i źródło pełnowartościowego białka. Często niewielka zmiana – dodanie kaszy do znanego dania czy wybór pełnoziarnistej wersji produktu – pozwala krok po kroku budować bardziej urozmaiconą dietę” – podkreślają ekspertki kampanii.
Pomysłów na wykorzystanie produktów zbożowych w codziennej kuchni jest naprawdę wiele. Inspiracją mogą być autorskie przepisy dietetyczek, które pokazują, że produkty zbożowe mogą być podstawą smacznych, pożywnych i lubianych przez dzieci dań.
Makaron z kremowym sosem z brokułami
Składniki (6 porcji):
- 2 łyżki drobno posiekanych suszonych pomidorów z zalewy
- 2 łyżki zalewy z suszonych pomidorów
- 2 zmiażdżone ząbki czosnku
- 240g makaronu kokardki
- szczypta pieprzu
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- 500ml bulionu drobiowego
- 200g drobno pokrojonych różyczek brokuła
- 300ml wody
- 4 garście posiekanego szpinaku
- 2 pełne łyżki serka śmietankowego, np. mascarpone
- 2 łyżki startego sera
- 2 łyżki natki pietruszki
Przygotowanie:
W garnku podsmażyć na odrobinie oleju pomidory z posiekanym czosnkiem. Dodać suchy makaron, zalać bulionem i doprawić według uznania. Gotować na małym ogniu przez około 10–12 minut, od czasu do czasu mieszając aż makaron będzie al dente. Następnie dodać brokuła, dolać wodę i gotować kolejne około 3-4 minuty, aż warzywo zmięknie, a makaron będzie ugotowany. Pod koniec gotowania dodać szpinak, serek oraz starty ser. Całość dusić jeszcze około 1-2 minuty, dokładnie wymieszać i podawać posypane świeżą natką pietruszki.
Tarta orkiszowa z cukinią i wędzonym twarogiem
Składniki:
Ciasto:
- 1 szklanka mąki orkiszowej (około 200g)
- 100g masła
- pół łyżeczki soli
- 3-4 łyżki wody
Nadzienie:
- zielona cukinia
- 2 jajka
- 400ml gęstego jogurtu naturalnego
- 275g wędzonego twarogu
- 1 łyżeczka suszonej cebuli
- szczypta soli i pieprzu
- szczypta bazylii
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. Na stolnicy wyrobić ciasto z mąki, masła, soli i wody, dolewając wodę stopniowo podczas wyrabiania. Natłuścić formę do tarty olejem lub masłem i wyłożyć ją ciastem. Spód ponakłuwać widelcem i podpiec około 10 minut.
Jogurt doprawić solą, pieprzem, cebulą i bazylią, a następnie połączyć z roztrzepanymi jajkami. Masę wylać na podpieczony spód. Dodać pokruszony ser twarogowy. Cukinię pokroić obieraczką w cienkie, długie paski i ułożyć dowolnie na tarcie. Piec około 60 minut.
Złociste naleśniki kukurydziane z twarożkiem i sezonowymi owocami
Składniki (8 porcji):
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- ½ szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru waniliowego
- sól do smaku
- 3 łyżki oleju
- 2 szklanki mleka 2% tłuszczu
Masa twarogowa:
- 250g twarogu półtłustego
- 2 łyżki cukru
- 100g śmietany 12% tłuszczu
Do podania:
- świeże owoce sezonowe
- jogurt naturalny
Przygotowanie:
Do miski wbić jajka, dodać mąkę, cukier, sól, olej oraz mleko. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować na gładkie ciasto. Smażyć naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron, aż uzyskają złoty kolor. Składniki na masę twarogową zmiksować blenderem na jednolitą, kremową konsystencję. Usmażone naleśniki posmarować przygotowanym twarożkiem, następnie złożyć w kopertę lub zwinąć w rulon. Podawać z jogurtem naturalnym oraz świeżymi, sezonowymi owocami.