Smaczna sałatka, która dzięki zawartości tofu jest źródłem pełnowartościowego białka roślinnego, niezbędnego do budowy organizmu, witamin z grupy B i wielu składników mineralnych, a także niezbędnych kwasów tłuszczowych.
Składniki (4 porcje)
• 1 kostka (160 g) tofu marynowanego Polsoja
• 100 g rzodkiewki
• 100 g czerwonych jabłek
• 1mała czerwona cebula
• kilka liści sałaty
• 2 awokado
• 1–2 łyżki prażonych ziaren słonecznika
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku dymki
• 2 łyżki oleju
• 2–3 łyżki soku z cytryny
• 1 małej czerwonej cebuli, drobno posiekanej
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
1. Kostkę tofu kroimy w słupki.
2. Rzodkiewki i jabłka kroimy w niedużą kostkę, cebulę kroimy na pół, a następnie w cienkie paski, sałatę rwiemy na drobne kawałki.
3. Oba owoce awokado przecinamy na pół, wyjmujemy pestki i wydrążamy ostrożnie miąższ, tak żeby nie zniszczyć skórki. Połowę miąższu wrzucamy do blendera, dodając sok z cytryny, ocet jabłkowy oraz 1 cebulkę. Dokładnie miksujemy i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Resztę miąższu awokado kroimy w drobną kostkę.
4. Rozgrzewamy olej na patelni (1 łyżka), wrzucamy tofu i mieszając smażymy przez 1 minutę. Po usmażeniu odsączamy na papierowym ręczniku.
5. Do dużej miski wrzucamy tofu, rzodkiewki, jabłka, cebulę, sałatę, szczypiorek, awokado oraz pestki słonecznika, a następnie wlewamy 1 łyżkę oleju. Składniki dobrze mieszamy i odstawiamy na chwilę, żeby smaki się połączyły.
6. Do miseczek awokado wkładamy po 1 łyżce zmiksowanego awokado, a na to nakładamy pozostałe składniki. Podajemy z tostem lub grillowaną bagietką.
| Wartość odżywcza
|
w potrawie |
w porcji (280 g) |
w 100 g |
| Energia (kcal) |
1094 |
273,5 |
97,7 |
| Białko (g) |
33 |
8,3 |
2,9 |
| Węglowodany (g) |
62,4 |
15,6 |
5,6 |
| Tłuszcz (g) |
88,5 |
22,1 |
7,9 |
Przepis autorstwa pani Marioli Białołęckiej
www.polsoja.com.pl