Co dziś na obiad? Kotleciki z bakłażanów – letnie, szybkie i aromatyczne danie. Kwadrans i gotowe.
Przepis: Marco Ghia, szef warszawskiej Akademii Kulinarnej Whirlpool
Składniki:
- 2 duże bakłażany
- 4 łyżki mąki
- oliwa z oliwek
- 4 łyżki startego parmezanu
- 100 g bułki tartej
- 2 jajka
- 50 g drobno posiekanej natki
Przygotowanie:
Obierz bakłażana ze skórki, a następnie posiekaj go na delikatne, równe paseczki o grubości od 1 do 2 cm. Najpierw obtocz je w mące, następnie w mieszance złożonej z roztrzepanego jajka oraz natki pietruszki, a na końcu w bułce tartej. Usmaż na złoty kolor i posyp parmezanem. Podawaj na gorąco z solą i pieprzem.
